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Infusion ou Décoction?
Infusion ou Décoction?
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Infusion :
- Mettre les sommités fleuries ou les jeunes feuilles dans une casserole d’eau froide
- Couvrir et porter à feu doux
- Lorsque l’eau frémit, arrêter le feu sous la casserole et laisser infuser 5 à 10 min en maintenant couvert.
- Filtrer et boire
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Décoction :
- Mettre les parties les plus coriaces (tiges, feuilles épaisses, écorces, racines) dans une casserole d’eau froide
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 min (15 min pour les racines plus grosses)
- Laisser macérer, à couvert quelques minutes pour refroidir légèrement.
- Filtrer et boire
A savoir:
Les infusions et les décoctions se préparent toujours en incorporant les plantes dans l’eau froide.
Ainsi, on évite le choc thermique obtenu lorsque l’on plonge directement les plantes dans l’eau bouillante.
En effet, les composés actifs des plantes se trouvent dans des poches et ont besoin pour une efficacité optimale, d’être extraits dans une eau qui sera délicatement montée en température
Si on utilise des plaques chauffantes de type électrique ou halogène, retirer la casserole et la placer sur un endroit non chauffé.