《限定30食》
県産野菜を中心に、新年を寿く品々に仕上げたフランス料理おせち〚木製二段重〛
【一の重】
・オマール海老の低温キュイ ゆずのソース
・ゆず釜に入った数の子とわかめ 天使の海老 蕪の白和え
・炭の香る鰤（ブリ）のコンフィー
・某鱒とメークィンのペルシーヤード
・くるみとドライフルーツの田作りバジル風味 等
【二の重】
・立山和牛ローストビーフ レンズ豆の煮込みスパイス風味
・フォアグラのルーラードとコーヒーの香る黒豆
・鶏レバームース トリュフ添え
・名水ポークバラ肉酒粕でマリネしたコンフィーと白いんげん豆
・山羊のチーズフォンデュ 等
３２品（変更有）
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